尋找合適的咖啡豆
• 我們先從咖啡豆說起，因為咖啡豆最能決定咖啡的風味。
• 為了獲得最佳的沖泡新鮮口感，我們建議您研磨整顆咖啡豆，而不是預先磨好的咖啡粉。
• 烘焙程度可分為淺度烘焙（增加果香）、中度烘焙（甜度均衡）和深度烘焙（口感更醇厚、風味更濃鬱）。
• 總的來說，來自埃塞俄比亞的非洲咖啡豆往往帶有更濃鬱的花香和果香，而巴西咖啡豆則帶有更濃鬱的堅果巧克力風味。
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研磨粗幼度
• 電動研磨機和手動研磨機都可以運作
• 我們建議研磨至中等偏細的程度（如果想要更濃鬱的口味，可以磨得更細）。
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釀造配方
• 單杯沖泡時，我們建議使用 30 克咖啡粉和 300 毫升水（1:10）的比例。
• 用90度熱水浸泡30秒，然後加入剩餘的冷水。
• 攪拌 1 分鐘
• 選擇 12 分鐘定時程序（藍燈亮起，按住啟動），然後等待真空壓力在結束時施加。
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口味特徵
• 口感滑順、香甜，
醇厚
• 酸度降低
苦味
• 像埃塞俄比亞耶加雪菲這樣的淺烘焙咖啡豆帶有茉莉花香。
• 中度烘焙的咖啡豆帶有堅果、焦糖和巧克力的風味。
• 可直接享用或
佐以牛奶或加冰飲用
探索我們的食譜
檢視全部-
VacBrew：終極閃冷萃咖啡配方
這是一種快速真空加速浸泡式冷萃法，只需約12 分鐘即可萃取出一杯口感順滑均衡的冷萃咖啡（傳統方法需要 12-24 小時）。它採用熱水悶蒸法，使咖啡豆充分浸潤並釋放二氧化碳（靈感源自手沖咖啡），然後加入冷水進行可控萃取，最後透過真空抽吸，充分釋放咖啡風味，避免苦澀味。
VacBrew：終極閃冷萃咖啡配方
這是一種快速真空加速浸泡式冷萃法，只需約12 分鐘即可萃取出一杯口感順滑均衡的冷萃咖啡（傳統方法需要 12-24 小時）。它採用熱水悶蒸法，使咖啡豆充分浸潤並釋放二氧化碳（靈感源自手沖咖啡），然後加入冷水進行可控萃取，最後透過真空抽吸，充分釋放咖啡風味，避免苦澀味。
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混合式熱綻放真空冷萃咖啡配方（適用於真空冷萃咖啡）
這款咖啡配方結合了溫和的熱浸法（使用 Melodrip 咖啡機進行均勻、低攪拌的飽和萃取，以釋放氣體並提升甜度）和真空冷萃取法，在 VacBrew 咖啡機中進行快速真空輔助冷萃取，從而打造出香甜醇厚的咖啡。熱浸法萃取出明亮甜美的風味，而真空冷萃取則賦予咖啡柔軟的口感，且不帶苦澀。總水量： 300 毫升（水量與咖啡粉比例為 1:10，咖啡粉用量為 30 公克）。成品：約 250-280 毫升濃縮咖啡（可依個人喜好加冰或稀釋飲用）。
混合式熱綻放真空冷萃咖啡配方（適用於真空冷萃咖啡）
這款咖啡配方結合了溫和的熱浸法（使用 Melodrip 咖啡機進行均勻、低攪拌的飽和萃取，以釋放氣體並提升甜度）和真空冷萃取法，在 VacBrew 咖啡機中進行快速真空輔助冷萃取，從而打造出香甜醇厚的咖啡。熱浸法萃取出明亮甜美的風味，而真空冷萃取則賦予咖啡柔軟的口感，且不帶苦澀。總水量： 300 毫升（水量與咖啡粉比例為 1:10，咖啡粉用量為 30 公克）。成品：約 250-280 毫升濃縮咖啡（可依個人喜好加冰或稀釋飲用）。
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Easy VacBrew Flash Brew－5分鐘即可享用日式冰咖啡
為什麼 Flash Brew 表現出色 快速萃取法使用熱水（70-96攝氏度）快速萃取咖啡的風味——明亮的酸度、香甜的糖分和濃鬱的油脂——然後將其冷卻並加冰，以鎖住柑橘、漿果或焦糖等香氣。它比冷萃咖啡更快，並帶來充滿活力、醇厚飽滿的口感，非常適合炎熱的天氣。
Easy VacBrew Flash Brew－5分鐘即可享用日式冰咖啡
為什麼 Flash Brew 表現出色 快速萃取法使用熱水（70-96攝氏度）快速萃取咖啡的風味——明亮的酸度、香甜的糖分和濃鬱的油脂——然後將其冷卻並加冰，以鎖住柑橘、漿果或焦糖等香氣。它比冷萃咖啡更快，並帶來充滿活力、醇厚飽滿的口感，非常適合炎熱的天氣。
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經典冷萃拿鐵：順滑、濃鬱、永恆
我們很高興分享一款經典清爽的配方，它能凸顯我們真空冷萃咖啡的順滑濃鬱口感。這款經典冷萃拿鐵融合了 VacBrew 冷萃咖啡濃鬱低酸的口感，以及順滑的全脂牛奶和一絲甜味，是清晨提神或午後小憩的完美之選。請按照下方的詳細配方，使用您的 VacBrew 咖啡機，在家中製作這款咖啡館品質的飲品。
經典冷萃拿鐵：順滑、濃鬱、永恆
我們很高興分享一款經典清爽的配方，它能凸顯我們真空冷萃咖啡的順滑濃鬱口感。這款經典冷萃拿鐵融合了 VacBrew 冷萃咖啡濃鬱低酸的口感，以及順滑的全脂牛奶和一絲甜味，是清晨提神或午後小憩的完美之選。請按照下方的詳細配方，使用您的 VacBrew 咖啡機，在家中製作這款咖啡館品質的飲品。
