VacBrewのハイブリッドホットブルーム真空コールドブリューレシピ

このレシピは、穏やかなホットブルーム（Melodripを使用して均一で低攪拌の飽和状態を作り、ガスを放出して甘味を引き出します）と、VacBrewメーカーによる急速真空抽出（コールドスティープ）を組み合わせることで、甘くまろやかなコーヒーを作り出します。ホットブルームは鮮やかで甘い香りを前面に引き出し、コールドバキューム抽出は苦味のない滑らかなコクを与えます。水の総量： 300ml （コーヒー30gに対して1:10の割合）。出来上がり量：約250～280mlの濃縮コーヒー（氷を入れてお召し上がりいただくか、お好みで薄めてお召し上がりください）。

材料と器具

• 中浅煎りコーヒー（中細挽き）30g
• 熱湯50ml（93℃/199℉）
• 冷水250ml（まろやかな風味にするには冷蔵または室温）
• VacBrew 真空コーヒーメーカー（抽出室、真空ポンプ、カラフェ）
• メロディップツール
• グースネックケトル（正確に注ぐため）
• スケールとタイマー
• スターラー（VacBrewに付属）

手順

1. コーヒー粉の準備30gのコーヒー豆を挽いて、VacBrewの抽出室に入れます。
2. Melodripでホットブルーム（1分）お湯を93℃に温めます。Melodripをコーヒーベッドの近くに置き、優しく撹拌します。Melodripに50mlのお湯をゆっくりと円を描くように注ぎ、チャネリングを起こさずに、コーヒー粉が完全に浸るようにします。「雨のように」優しく注ぎ、コーヒー粉のガスを完全に抜くようにすると、ブルーミングとCO₂の放出が確認できます。ブルームは1分間そのままにしておきます。このステップで甘さと透明感を高め、同時に可溶性成分を予備抽出します。
3. 冷水を加え、真空抽出を開始します。250mlの冷水を、ブルームしたコーヒー粉に優しく注ぎます（メロドリップは不要です。過度の撹拌を避けるため、通常の注ぎ方で問題ありません）。付属のオレンジ色のスターラーで3～5回軽くかき混ぜ、均一に混ぜ合わせます。
4. ブルーライトプログラムを起動する真空ポンプを起動し、ブルーライトプログラム（12分サイクルで、最も強く、最も豊かな抽出を実現）を選択します。真空状態になることで、風味の抽出が促進され、なめらかで酸味が少なく、熱いブルームの甘みが引き立ったコーヒーが出来上がります。
5. 仕上げと提供サイクルが完了したら（真空引きによりコーヒーがカラフェに吸い込まれます）、チャンバーを取り外します。すぐに氷を入れて、爽やかでまろやかなアイスコーヒーとしてお楽しみいただくか、さらに冷やしてお楽しみください。キャラメルの甘み、柔らかなフルーツの香り、そしてベルベットのようなコクがあり、苦味は控えめです。

最良の結果を得るためのヒント

• 高品質で新鮮な豆を使用します（甘みを出すには、浅めから中程度の焙煎が適しています）。
• 味が薄すぎる場合は、次回は少し細かく挽いてください。
• よりまろやかにするには、少量の牛乳またはさらに冷たい水を加えて薄めてください。
• すぐに洗浄してください。部品は食器洗い機で洗えます。

甘くてまろやかな真空ハイブリッド抽出をお楽しみください！Melodripの精密なブルーム抽出とVacBrewの真空パワーを活かし、高速でクリーンなコールド抽出を実現します。