簡単VacBrewフラッシュブリュー – 5分でできる日本のアイスコーヒー
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フラッシュブリューが輝く理由
フラッシュブリューは、195～205°F（85～90℃）のお湯を使ってコーヒーの風味（鮮やかな酸味、甘い糖分、豊かなオイル）を素早く引き出し、その後氷で冷やすことで柑橘類、ベリー、キャラメルなどのアロマを閉じ込めます。コールドブリューよりも早く抽出でき、暑い日にぴったりの、生き生きとしたコクのある味わいが楽しめます。VacBrewなら、以下のメリットがあります。
- 鮮やかな風味: 熱湯によりコーヒーの可溶性物質の 18 ～ 22% が抽出され、濃厚で重層的な風味が生まれます。
- シルキーボディ：金属フィルターがオイルを保ち、なめらかで丸みのある口当たりを実現します。
- 手間いらず：手動真空ポンプにより、抽出がきれいに簡単に行えます。
VacBrewの-0.5バール真空引きで、バリスタ品質の洗練された一杯をわずか数分で淹れられます。その最もシンプルな方法をご紹介します。
必要なもの
- VacBrew （金属フィルターと手動真空ポンプ付き）
- コーヒー：25g、中細挽き（約500～700ミクロン、食卓塩程度）
- 水：150ml（195～200°F / 90～93°C）、ろ過済み
- 氷：150g（カラフェの半分くらい）
- ケトル：お湯用（どんなタイプでも可）
- オレンジスターラー：かき混ぜる
- オプション：スケール
豆のおすすめ：浅煎り／中煎り（例：エチオピア産はフルーティー／フローラル、コロンビア産はナッツ／キャラメル）。焙煎後2～4週間経過したもの。
簡単VacBrewフラッシュブリューレシピ
約300ml（10オンス）のすぐに飲めるアイスコーヒーができます。150mlのお湯で約1:6の濃度のコーヒーが抽出され、氷を溶かすことで約1:12に薄まります。所要時間は約5分です。
- カラフェに氷を入れます。VacBrewのガラスカラフェに150gの氷を（約半分まで）入れます。抽出チャンバーの下に置きます。透明で大きな氷は均一に溶け、完璧な希釈効果が得られます。
- コーヒー豆25gを中細挽き（真空状態が悪くなる場合は700ミクロン程度に粗挽きにする）で加えます。抽出容器（金属フィルターを装着）に注ぎ、表面が平らになるまで振ってください。
- 水を注ぐ150mlの水を195～200°F（75～90℃）まで温めます（沸騰直前、ケトルを30秒間蒸らします）。150mlの水を一気にコーヒー粉に注ぎます。VacBrewのチャンバーが水を均等に広げるので、特別な注ぎ方は不要です。
- かき混ぜて抽出する5～10秒間優しくかき混ぜ、コーヒー粉を完全に湿らせます。2分間抽出します。この素早い抽出により、鮮やかな風味が引き出され、熱湯は可溶性物質を最大限に引き出します。
- ポンプで抽出：手動真空ポンプを押すと、-0.5バールの真空引きが開始され、氷の入ったカラフェにコーヒーが抽出されます。コーヒーは氷に触れ、瞬時に冷やされ、薄まります。
- カラフェを回してコーヒーと溶けた氷を混ぜ合わせます。冷やしたグラスに注ぎます。濃すぎる場合は、氷または冷水を20g追加してください。
味わえるもの
フラッシュブリューは、エチオピア産の爽やかなレモンやジャスミン、コロンビア産の滑らかなキャラメルなど、生き生きとしたフレーバーが溢れ出します。金属フィルターにより、ベルベットのようななめらかさとミディアムボディ、そしてキリッとした爽快感が生まれます。カフェイン：8オンス（約240ml）あたり約140～170mg。鮮やかで決して単調ではない、すっきりとした夏らしい後味が特徴です。
VacBrewが簡単にできる理由
- 手動ポンプの使いやすさ: ワンタッチでクリーンかつコントロールされた抽出が可能。バリスタのスキルは必要ありません。
- メタルフィルターマジック: オイルを豊かなコクに保ち、紙フィルターの手間を省き、すばやく洗浄します。
- アイス・イン・カラフェ冷却: 氷に入れて淹れることで香りが閉じ込められ、冷蔵庫で冷やした古びた雰囲気を避けられます。
- クイッククリーンアップ：1 回の注ぎ、1 回の抽出、1 回のポンプで 5 分で完了します。
完璧にするためのヒント
- 挽き目チェック: 濃厚な風味を出すには中細挽き、ポンプが詰まる場合は約 700 ミクロンの粗挽きにします。
- 水温：195～200°F（約84～90℃）が重要です。205°F（約90℃）を超えると苦味が出やすく、190°F（約84℃）を下回ると風味が薄れます。
- 氷のバランス：氷150gがちょうど良いです。濃いめにしたい場合は、コーヒー130gまたは28gを使用してください。
- よくかき混ぜる: 均一に抽出して風味を最大限に引き出します。
- フィルターの洗浄: 風味を新鮮に保つために、抽出後に金属フィルターをすすいでください。
- 豆: 浅煎りは鮮やかさが際立ち、中煎りは深みとバランスが取れています。
トラブルシューティング
- 薄すぎますか？コーヒー28gまたは氷130gを使用してください。濃い抽出にはお湯の温度にご注意ください。
- 苦いですか？温度を190°Fに下げて、1分30秒蒸らすか、粗挽きにしてください。
- ポンプが遅いですか？フィルターを掃除するか、粗く挽くか、ポンプのシールを確認してください。
ブリュークルーに参加しよう
VacBrewのフラッシュブリューは、あっという間に出来上がる、濃厚で冷たいコーヒーが飲みたい方におすすめです。忙しい日や、コーヒーの腕前で友達を驚かせるのにもぴったりです。出来上がったアイスコーヒーの写真を撮って、#vacbrewcoffee でタグ付けしてください。お気に入りの豆や比率があれば、ぜひコメント欄にご記入ください。一緒に美味しいコーヒーを淹れましょう！
VacBrewと氷を用意して、魔法のような日本のアイスコーヒーを作りましょう。美味しい一杯を！