올바른 커피 원두 찾기
• 우선, 맛 프로필을 가장 많이 결정하는 원두부터 시작합시다.
• 가장 신선한 커피를 위해서는 미리 갈린 원두가 아닌 통원두를 갈아 사용하는 것을 추천합니다.
• 로스트 수준은 과일 맛이 더 강조되는 라이트, 균형 잡힌 단맛을 위한 미디엄, 그리고 더 풍부하고 강한 맛을 제공하는 다크 로스트로 나눌 수 있습니다.
• 일반적으로 에티오피아의 아프리카 원두는 더 꽃향기와 과일 맛이 나는 경향이 있는 반면, 브라질 원두는 더 고소한 초콜릿 맛이 납니다.
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분쇄 크기
• 전기 그라인더와 수동 그라인더 모두 작동합니다.
• 중간 고운 입자 크기를 추천합니다 (더 강한 맛을 원하시면 더 고운 입자로 갈 수 있습니다).
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양조 레시피
• 1인분 기준으로 30g의 커피와 360ml의 물(비율 1:12)을 추천합니다.
• 80°C의 물 60ml로 30초 동안 뜨거운 블룸을 만든 후, 냉장고에서 차가운 물 300ml를 추가합니다.
• 1분 동안 저어줍니다.
• 12분 타이머 프로그램을 선택합니다(파란 불빛, 활성화하려면 길게 누르기), 그런 다음 마지막에 진공 압력이 적용될 때까지 기다립니다.
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맛 프로필
• 부드럽고, 달콤하며
부드러운
• 산미와
쓴맛이 적음
• 에티오피아 예가체프와 같은 라이트 로스트 원두는 꽃향기 자스민 노트를 제공함
• 미디엄 로스트 원두는 고소하고, 캐러멜, 초콜릿의 뉘앙스를 제공함
• 그대로 즐기거나
우유와 함께 또는 얼음 위에 제공할 수 있음
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